Diyetisyen Özden Örkcü, Çikolata Günü ve sonrasında bayramda karşımıza hayli bol miktarda çıkabilecek çikolatanın yararları ve zararları konusunda dikkat edilmesi gereken noktaları açıkladı:
Kakao çekirdeklerinin 1550 tarihinde Avrupa'ya ilk kez getirildiği 7 Temmuz, her yıl dünya genelinde Çikolata Günü olarak kutlanıyor. Çikolata, kakao ağacında yetişen kakao kabuğunun tohumlarından elde ediliyor. Theobroma kakao, binlerce yıldır büyüdüğü Orta Amerika'nın tropikal yağmur ormanlarına özgü bir ağaçtır.
Çikolata hemen hemen herkes tarafından sevilerek yenilmektedir. Kabul etmek gerekirse çikolata hemen hemen hepimizin zayıf noktalarındandır. İkram edilen bir çikolatayı reddetmek neredeyse imkânsızdır. Kışın içilen sıcak çikolatadaki haz ya da yazın yenilen çikolata kaplı bir dondurma, pastalar kekler derken hayatımızın her yerinde karşımıza çıkarak bizi mutlu etmeyi başarır. İş böyle olunca bu mutluluk kaynağının bize dokunan kalori kısmı işin içine giriyor. Önerilen doz esasında çikolatanın içeriğindeki kakao miktarıyla orantılı olarak değişirken ortalama 1 parça çikolata (5 gr) 25-30 kalori arasında değişebiliyor.
Bitter çikolatanın besin değeri çok yüksek
Çikolatanın yeterli miktarda çözünür lif içerir ve minerallerle yüklüdür. %70-85 kakao içeren 100 gramlık bir bitter çikolata 11 gram lif, demir için günlük değerin %67'si, magnezyum için günlük değerin %58'i, bakır için günlük değerin %89'u, manganez için günlük değerin %98'ini içerir. Bunların yanı sıra çikolata bol miktarda potasyum, fosfor, çinko ve selenyum içerir.
Çikolata yemek bellek sorunlarını azaltıyor
Çikolatanın içerdiği "feniletilamin" kişiye güven duygusu verip kendisini iyi hissettirir. Çekirdeğinde bulunan “flavanol” maddesi ise beyne fazla oksijen gitmesini sağladığı gibi bellek sorunlarını da azaltır. Yorgunluğu giderip, enerji verir. Ayrıca kakao yağının cilt besleyici ve koruyucu özelliği herkes tarafından bilinmektedir. Çikolata aynı zamanda beynimizdeki haz duygusunu dolayısıyla serotonin hormununu harekete geçirir.
Yenilen çikolatanın miktarına dikkat!
Çikolata yerken miktar önemli. 100 gram çikolata oldukça büyük bir miktardır ve günlük olarak yenilmesi gereken besin değildir. Bu besinlerin kalori miktarının artması içerisine katılan şekerle birlikte gelir. Kakao miktarının yüzdesi ne kadar yüksekse, o kadar fazla flavonoid ve o kadar düşük şeker içerir diyebiliriz. %75 veya %80 bitter çikolatayı tercih ederseniz daha az şeker almış olursunuz. %75 ve %80 bitter çikolata %50 bitter çikolataya göre daha az şeker içerir. Bu nedenle fazla kalori almamak adına bitter çikolatanın ölçülü olarak yenilmesinde fayda vardır...
Yorumlar